分類: 飲食養生

廚房裡總有那麼幾樣不起眼卻缺不得的“老夥計”，堿面就是其中之一。發麵時撒一小勺，饅頭能蒸得暄軟蓬鬆；燉肉時丟一點，肉質能變得酥爛入味；甚至洗油污時蘸一點，灶台都能擦得鋥亮。可就是這袋白花花的粉末，也藏著不少讓人糾結的問題：開封後放了大半年的堿面，還能繼續用嗎？聽說常吃堿面對身體不好，是真的嗎？今天，咱們就圍著這袋堿面，聊聊那些藏在煙火氣裡的小知識。

堿面放久了還能吃嗎？

過期堿面的風險
一般來說，過了保質期的堿面是不建議食用的。雖然食用堿的化學性質相對穩定，不像牛奶或肉類那樣容易變質，但過期的堿面可能會失去其原有的性質，影響食物的口感和效果。更嚴重的是，它可能會滋生細菌或產生有害物質，食用後可能導致腸胃不適或食物中毒。

如何判斷堿面是否變質
判斷堿面是否變質，最直觀的方法是觀察其外觀和氣味。如果堿面出現結塊、變色或異味，說明已經變質，不宜食用。即使包裝完好且無明顯異常，但只要超過保質期，也應謹慎處理，避免食用。

過期堿面的處理方法
如果確定堿面已經過期，建議直接丟棄。不過，過期堿面也可以用於一些非食用用途，比如清潔廚房油污或作為天然去汙劑使用。這樣既能避免浪費，又能減少對環境的污染。

經常吃堿面對身體有害嗎？

營養破壞
食用堿（主要是碳酸鈉和碳酸氫鈉）在食品加工中雖然能改善口感，但也會對食物中的營養成分造成破壞。例如，它會破壞維生素B1、B2和維生素C，長期食用可能導致人體維生素缺乏，引起皮膚衰老乾燥、牙齦出血等問題。此外，食用堿還會影響身體對礦物質的吸收和利用，比如鈣和鐵。

消化系統的影響
食用堿進入胃後會中和胃酸，影響胃液對食物的消化吸收。對於胃酸過多的人來說，適量食用堿面可以緩解症狀，但對於胃酸分泌不足的人來說，過量食用堿面可能會加重消化不良，導致腹脹、食欲下降等問題。

鈉攝入過多
堿面在製作過程中可能會添加鹽分，鈉含量相對較高。長期食用堿面，尤其是對於高血壓和腎病患者來說，可能會導致鈉攝入過多，增加心血管疾病和腎臟疾病的風險。

用堿面的“小心機”：這些細節能讓你吃得更安心

堿面本身無罪，關鍵在於怎麼用、用多少。掌握幾個小技巧，既能發揮它的作用，又能減少對身體的影響，讓家常菜既美味又健康。

別讓堿面“搶”走營養。這是最核心的原則。煮粥、煮麵條時，能不加堿就不加，寧願多煮一會兒讓食物自然軟爛，也別為了省時省力犧牲營養。如果實在想讓粥更黏稠，可以試試提前把米泡一泡，或者煮的時候滴幾滴油，效果不比加堿差。發麵時，最好用酵母、老面這些“天然發酵劑”，堿面只在面發過頭、有酸味時少量添加，用來中和酸味，放的時候要一點點加，邊加邊嘗，直到酸味消失、麵團只有淡淡的堿香為止，千萬別為了“保險”一股腦全倒進去。

分清“該放”和“不該放”。有些食物加堿面是“畫蛇添足”，比如煮蔬菜、燉綠葉菜，加堿會讓菜葉變得軟爛發黃，維生素C損失殆盡，吃起來也沒了脆嫩的口感；而有些食物加一點堿面確實能“錦上添花”，比如燉牛肉、羊肉時，加一小撮堿面（別多）能讓肉中的膠原蛋白更容易分解，肉質更酥爛，還能讓湯更清亮；做麵條時加一點點堿，能讓麵條更筋道耐煮，不容易坨在一起。關鍵是“按需添加”，別讓堿面變成“萬能調料”。

特殊人群要“繞道走”。胃不好的人，尤其是胃酸過少、胃潰瘍、胃炎患者，最好少吃放堿多的食物，以免加重胃部不適；正在長身體的孩子、孕婦、老人，對營養素的需求更高，要儘量避免吃被堿破壞了營養的食物，以免影響健康；還有高血壓、腎病患者，堿面裡的鈉含量不低（碳酸鈉含鈉），過量攝入會加重腎臟負擔，升高血壓，吃的時候更要“手下留情”。

用堿面清潔要“適度”。很多人喜歡用堿面清潔廚房油污、餐具，覺得“天然無刺激”，但堿面的鹼性很強，長期用手接觸會破壞皮膚的油脂層，讓手變得乾燥粗糙，最好戴著手套用；清洗餐具時，一定要多沖幾遍，避免殘留的堿面被吃到肚子裡；鋁制鍋、不粘鍋也別用堿面洗，強鹼會腐蝕鍋具表面，讓塗層脫落，還可能讓鋁元素溶出來，對身體沒好處。

堿面就像廚房裡的“雙刃劍”，用好了能讓飯菜更香，用不好可能悄悄影響健康。其實，做飯這件事，從來不是“越多越好”，而是“恰到好處”。放堿面時多一分謹慎，少一分隨意，既能保留食物的本味和營養，又能避免身體“遭罪”。畢竟，家常菜的美味，藏在新鮮的食材裡，藏在用心的烹飪裡，而不是靠調料的“堆砌”。下次用堿面時，不妨多想想：“這一勺，真的有必要嗎？”想清楚了，吃起來才更踏實，更有滋味。

午後的陽光透過紗簾，在茶几上投下斑駁的光影。李姐正往優酪乳碗裡撒著一把葡萄乾，紫瑩瑩的顆粒滾落在雪白的優酪乳上，像綴了串迷你葡萄石。“以前總覺得葡萄乾幹幹的，隨便沖兩下就吃，後來才知道，洗不對可能藏著小麻煩呢。”她笑著舀起一勺，酸甜的果香混著奶香在空氣裡彌漫——這顆顆飽滿的葡萄乾，是葡萄經過陽光晾曬後的“濃縮精華”，而要讓這份精華真正滋養身體，清洗的學問和對女性的好處，都藏在尋常日子的細節裡。

葡萄乾的清洗秘笈：讓甜蜜更純淨

準備工作：工具與材料

清洗葡萄乾，需要一些簡單的工具和材料，這些工具不僅能幫助你更有效地去除雜質，還能確保清洗過程的衛生。

1. 一個大碗：選擇一個足夠大的碗，這樣可以容納較多的葡萄乾，方便清洗。
2. 清水：清水是清洗葡萄乾的基本材料，建議使用過濾水或純淨水，以確保水質的純淨。
3. 食用小蘇打：小蘇打是一種天然的清潔劑，可以有效去除葡萄乾表面的灰塵和農藥殘留。
4. 一個細網篩：細網篩可以幫助過濾掉清洗後的雜質，確保葡萄乾的乾淨。

清洗步驟：細緻入微

清洗葡萄乾的過程需要耐心和細心，以下是詳細的步驟：

1. 浸泡：將葡萄乾放入大碗中，加入足夠的清水，讓葡萄乾完全浸泡在水中。浸泡時間建議為10 – 15分鐘。這一步可以幫助軟化葡萄乾表面的灰塵和雜質，使其更容易清洗。
2. 加入小蘇打：在浸泡的水中加入一小勺食用小蘇打。小蘇打具有鹼性，可以中和葡萄乾表面可能殘留的酸性農藥，同時也能去除一些難以清洗的汙漬。輕輕攪拌，讓小蘇打充分溶解。
3. 輕輕搓洗：用手指輕輕搓洗葡萄乾，注意動作要輕柔，避免破壞葡萄乾的表皮。這一步可以去除葡萄乾表面的灰塵和雜質。如果葡萄乾較多，可以分批進行，確保每顆葡萄乾都能被清洗到。
4. 更換清水：將浸泡後的水倒掉，用清水沖洗葡萄乾，直到水變得清澈。這一步可以去除殘留的小蘇打和雜質。如果水仍然渾濁，可以重複這一步驟，直到水完全清澈。
5. 瀝幹：將清洗後的葡萄乾放入細網篩中，瀝幹水分。可以輕輕搖晃篩子，幫助葡萄乾更快地瀝幹。瀝幹後的葡萄乾可以放在乾淨的盤子上，放在通風處晾乾，或者放入密封袋中保存。

葡萄乾對女性的那些“溫柔呵護”

補鐵養血，給身體“加把勁”

辦公室的小張總說自己蹲久了站起來會頭暈，醫生說她有點缺鐵性貧血。營養師讓她每天吃一小把葡萄乾，堅持三個月後，臉色果然紅潤了不少。葡萄乾裡的鐵元素含量比新鮮葡萄高得多，每100克約含2.1毫克鐵，雖然比不上肉類，但勝在方便攜帶，又酸甜可口，適合女性日常補鐵。

女性每個月來月經會流失鐵元素，懷孕、哺乳期對鐵的需求也會增加。把葡萄乾當零食，或者拌在燕麥粥、銀耳湯裡，就像給身體悄悄“充電”，比吃那些苦澀的補鐵劑容易接受多了。不過要注意，葡萄乾不能替代藥物，真的貧血了還是要聽醫生的話。

潤腸通便，和“小煩惱”說再見

李阿姨以前總被便秘困擾，試過不少方法都沒效果，後來每天早上喝優酪乳時加一把葡萄乾，沒想到一個星期後就順暢多了。這是因為葡萄乾裡含有豐富的膳食纖維，每100克約含3.7克，能像“小刷子”一樣刺激腸道蠕動，幫身體排出宿便。

很多女性因為久坐、節食，容易遇到便秘問題，時間長了不僅肚子脹，皮膚也容易長痘痘。每天吃一小把葡萄乾（大概30克，約30顆），再喝夠水，膳食纖維才能發揮作用，就像給腸道“松鬆土”，讓身體更輕鬆。

抗氧化，給皮膚“添份活力”

葡萄乾裡藏著不少“抗氧化小能手”，比如花青素、多酚類物質，這些成分就像身體裡的“清道夫”，能幫助對抗自由基，延緩細胞老化。閨蜜小王總說，她媽媽堅持吃葡萄乾，雖然年過五十，但臉上的斑比同齡阿姨少，皮膚也更有光澤。

當然，別指望吃葡萄乾能“逆齡”，但作為日常零食，它比薯片、糖果健康多了。追劇時抓一把，既能解饞，又能給皮膚“默默加分”，何樂而不為呢？

緩解疲勞，給忙碌的日子“充點甜”

加班到深夜，總覺得渾身乏力、腦子轉不動？這時吃幾顆葡萄乾，酸甜的味道能快速喚醒味蕾，其中的葡萄糖、果糖能被身體快速吸收，補充能量，就像給手機“快充”一樣，讓人瞬間精神點。

女性在職場、家庭中常扮演“多面手”，忙起來連飯都顧不上吃，口袋裡放一小袋葡萄乾，餓了、累了嚼幾顆，比喝咖啡更溫和，還不用擔心晚上睡不著覺。不過要注意控制量，畢竟含糖量不低，吃多了容易發胖，每天一小把就夠了。

吃葡萄乾的“小提醒”，溫柔避開“小陷阱”

雖然葡萄乾好處多，但也不是“多多益善”。糖尿病患者要少吃，因為它的升糖指數不算低；牙齒不好的人別多吃，糖分粘在牙齒上容易蛀牙，吃完最好漱口；買葡萄乾要選正規品牌，看包裝上的生產日期和成分表，別買那些顏色過於鮮豔、聞著有怪味的，可能加了人工色素或防腐劑。

清洗後的葡萄乾如果吃不完，可以瀝幹水分後裝進密封袋，放進冰箱冷藏，能保存3-5天，記得每次拿出來要回溫一下，口感才不會太硬。

夕陽西下時，李姐又在廚房裡忙碌，她把洗好的葡萄乾放進正在熬的八寶粥裡，咕嘟咕嘟的粥香混著果香飄滿屋子。這小小的葡萄乾，經過耐心清洗，褪去了雜質，帶著陽光的味道，在粥裡慢慢釋放著溫柔的滋養。對女性來說，健康有時就藏在這些細節裡——認真對待入口的每一樣食物，它們也會悄悄回饋你一份看得見的活力與美好。

身上突然冒出一片片小紅疹，癢起來像有小蟲子在爬，抓得厲害了還滲水、結痂——被濕疹纏上的滋味，誰嘗過誰知道。醫生常說，濕疹這毛病，很多時候和身體裡的“濕”脫不了幹係。這“濕”就像牆角的黴斑，悄無聲息地滋生，攪得皮膚不得安寧。想要和濕疹好好“告別”，光靠藥膏可不夠，得從生活裡的點點滴滴入手，把身體裡的濕氣慢慢“趕”出去。

濕疹的“濕”從何來

濕疹，顧名思義，和“濕”脫不了幹係。中醫認為，濕疹多因體內濕氣過重，濕邪阻滯肌膚而發。這濕氣可不是憑空而來，它可能源於以下幾個方面：

（一）飲食不當
愛吃甜食、油膩食物，或者長期喝冷飲，這些都會損傷脾胃，導致脾胃運化失常，水濕內停。脾胃可是身體的“後天之本”，脾胃不好，濕氣就容易在體內堆積，最終反映在皮膚上，引發濕疹。

（二）環境潮濕
生活在潮濕的環境中，濕氣容易侵入人體。南方的梅雨季節，空氣濕度大，很多人就會發現濕疹不請自來。濕氣就像一個“隱形的敵人”，悄無聲息地侵蝕著我們的皮膚。

（三）情緒壓力
壓力大、情緒不好，也會影響脾胃功能。中醫說“思傷脾”，長期的焦慮、緊張會讓脾胃“罷工”，濕氣無法順利排出，皮膚就容易出問題。

吃對了，濕氣就能少一半

對付濕疹，餐桌是第一道“防線”。那些能幫身體祛濕的食物，就像溫柔的小雨，悄悄把淤積的濕氣帶走，還不給腸胃添負擔。

紅豆薏米湯，不是隨便煮的
很多人一聽說祛濕，就煮紅豆薏米湯，可有人喝了反而不舒服——問題可能出在“薏米”上。生薏米性偏涼，脾胃虛寒的人喝了，可能會讓濕氣更難排出去。不妨把薏米先炒一炒，炒到微微發黃，帶著點焦香，寒性就減輕了；紅豆呢，最好用赤小豆，比普通紅豆更有“利水”的本事。煮的時候別加糖，就那麼清清爽爽地煮到豆子開花，湯變成淡淡的粉色。早上喝一碗，暖洋洋的，就像給身體開了個“排水閥”。

冬瓜海帶湯，清爽又去濕
冬瓜是個“祛濕能手”，尤其是帶皮的冬瓜，利水又不傷脾胃。把冬瓜連皮切成塊，和泡發的海帶結一起扔進鍋裡，加幾片生薑，煮到冬瓜變得半透明，湯裡飄著海帶的鮮。喝的時候不用放太多鹽，就靠食材本身的清甜味。夏天喝能解暑，冬天喝也不覺得膩，濕疹患者常喝它，就像給身體做“減法”，把多餘的濕氣一點點清出去。

山藥蓮子粥，把脾胃“養”起來
中醫說“脾虛生濕”，脾胃功能弱了，濕氣就容易在身體裡“安家”。山藥和蓮子都是補脾胃的好東西，山藥選那種面乎乎的鐵棍山藥，蓮子要去芯（不然會苦）。把它們和大米一起煮成粥，煮到山藥軟爛，蓮子輕輕一抿就化。早上或者晚上喝一碗，胃裡暖暖的，脾胃舒服了，運化濕氣的能力自然就強了。就像給土壤松了松，水分才能更好地滲透，而不是積在表面。

少吃“濕氣催化劑”
有些食物會讓身體裡的濕氣變多，得悄悄“躲開”。比如甜膩的蛋糕、奶茶，吃多了會讓脾胃“偷懶”，濕氣排不出去；生冷的冰飲、刺身，會讓脾胃受涼，就像給濕氣加了層“保護罩”；還有油炸的炸雞、薯條，油膩膩的會阻礙濕氣排出。濕疹發作時，不妨暫時和這些食物“告別”，給身體一個清爽的環境。

濕疹的日常護理

除了祛濕，濕疹的護理也很重要。以下這些小貼士，幫你更好地照顧皮膚。

（一）避免抓撓
濕疹癢起來很難受，但千萬不能抓。抓破皮膚容易感染，讓濕疹更嚴重。可以剪短指甲，或者用冷敷的方法緩解瘙癢。

（二）選擇合適的護膚品
濕疹患者的皮膚比較敏感，護膚品要選擇溫和、無刺激的。儘量避免含有香料、酒精的產品，以免刺激皮膚。

（三）保持皮膚清潔
每天用溫水清洗皮膚，保持皮膚乾淨。但不要過度清潔，否則會破壞皮膚的屏障功能，讓濕疹更難好。

濕疹雖然討厭，但只要找到正確的方法，就能輕鬆戰勝它。通過養生祛濕，調整生活方式，再加上食療的輔助，你的皮膚一定會越來越好。記住，祛濕不是一蹴而就的事情，需要耐心和堅持。從今天開始，讓我們一起趕走濕氣，擁抱健康、光滑的皮膚吧！

在臺灣的商超裡逛果醬區，就像掉進了水果的調色盤——台南芒果醬的明黃，宜蘭金棗醬的橙紅，屏東鳳梨醬的暖黃，還有帶著淡淡茶香的日月潭紅茶蘋果醬……臺灣人挑果醬，可不只是看甜度，更像在選一份“濃縮的季節”；而自家熬果醬，更是把寶島的陽光雨露，都封進了玻璃罐裡。

商超裡的果醬大搜羅

走進臺灣的商超，果醬的貨架總是琳琅滿目，色彩斑斕。從經典的草莓、藍莓，到獨特的百香果、檸檬，每一瓶果醬都像是藏著一個小小的果香世界。

（一）看成分
臺灣人挑選果醬，首先看成分。好的果醬，果肉占比一定要高，最好是用新鮮水果熬制而成，沒有過多的添加劑和防腐劑。比如，一款優質的草莓果醬，成分表上應該能看到“草莓”排在第一位，而不是“白砂糖”。成分越簡單，果醬越健康。

（二）選品牌
臺灣的果醬品牌眾多，各有特色。有的品牌注重傳統工藝，果醬口感醇厚；有的品牌則追求創新，加入了獨特的香料或水果組合。比如，“府城果醬”以其純手工製作和濃鬱的果香著稱；而“小農果醬”則主打有機水果，適合追求健康生活的消費者。

（三）聞香味
在商超挑選果醬時，不妨打開蓋子聞一聞。好的果醬，香味自然清新，能讓人聯想到新鮮水果的味道。如果聞到刺鼻的香精味，那就要謹慎選擇了。比如，檸檬果醬應該有一股清新酸爽的檸檬香氣，而不是人工合成的“化學香”。

（四）嘗口感
如果條件允許，最好嘗一嘗果醬的口感。好的果醬，果肉豐富，酸甜適中，不會過於甜膩。比如，藍莓果醬應該有粒粒分明的藍莓果肉，口感豐富。而桃子果醬則應該有桃子的清甜和細膩，讓人回味無窮。

自家熬果醬：臺灣人廚房裡的“甜蜜魔法”

超市的果醬再好吃，也比不上自家熬的“媽媽味”。在臺灣，幾乎每個家庭的櫥櫃裡，都藏著幾罐“祖傳秘方”果醬——可能是阿嬤用院子裡的龍眼熬的，也可能是媽媽跟風做的爆紅“玉荷包荔枝醬”，熬果醬的過程，就像一場和水果的“甜蜜約會”。

1. 選水果：“七分熟”的果子，自帶“爆糖基因”

臺灣人熬果醬，選水果有個口訣：“熟而不爛，甜中帶酸”。完全熟透的水果太軟，熬著熬著就成了“果泥”；太生的又澀，得放好多糖。最好是“七分熟”的——比如芒果要摸起來有點硬，卻能聞到淡淡的甜香；鳳梨要選“有重量感”的，按壓時微微軟，說明果肉夠飽滿。

夏天的芒果、鳳梨、荔枝，冬天的金棗、草莓、柑橘，都是熬醬的“黃金選手”。很多人還愛加“本土香料”：比如熬檸檬醬時扔幾片阿里山的高山茶，熬芭樂醬時撒點鹽（臺灣人稱“破布子鹽”），讓甜味更有層次，“就像給果醬加了點‘臺灣魂’”。

2. 熬煮秘訣：“小火慢熬”是王道，耐心比糖還重要

別以為熬果醬就是“水果加糖煮爛”，這裡面藏著臺灣主婦的“火候哲學”：

– 第一步：處理水果。芒果去皮切丁，鳳梨挖掉硬芯切小塊，草莓去蒂對半切（別切太碎，要保留顆粒感），然後撒點糖“醃制”1小時——這一步叫“出水”，讓水果自己滲出汁水，熬起來更省力，還能減少糖的用量。
– 第二步：下鍋熬煮。把醃好的水果連汁倒進不粘鍋（臺灣人最愛用“黑晶鍋”，說不容易糊），大火燒開後轉小火，用木鏟不停地“畫圈攪拌”，就像給水果“按摩”，讓每塊果肉都裹上糖汁。
– 第三步：“點酸提鮮”。快熬好時擠點檸檬汁（或放顆酸梅），既能讓果醬更清亮，又能平衡甜味，還能延長保質期。怎麼判斷熬好了？用木鏟劃一下鍋底，紋路能“停留3秒不消失”，就說明濃稠度剛好。

最關鍵的是“耐心”——熬鳳梨醬要站在灶台前攪40分鐘，熬龍眼醬得守著鍋1小時，“手臂酸得像舉過頭頂，但聞到那股甜香，就覺得值了”。

3. 裝罐：“高溫殺菌”是保鮮的“最後一道關”

玻璃罐要提前用沸水燙過，倒扣晾乾，保證“一點水都沒有”。果醬熬好後，趁著滾燙（至少80℃以上）裝進罐裡，輕輕敲敲罐底，排出氣泡，然後立刻蓋上蓋子，倒扣放涼——這一步能利用熱力“真空封口”，讓果醬能放3個月都不壞。

很多人還會給罐子“打扮”：貼上手寫標籤，注明“某年某月某日熬”，送給朋友時再系上根麻繩，“比買的伴手禮有心意多了”。打開罐子時“啵”的一聲輕響，挖一勺抹在剛烤好的“臺式司康”上，甜香混著黃油味，是屬於臺灣的“幸福滋味”。

果醬的百變吃法

果醬的用途可不止是塗抹在麵包上哦！在臺灣，人們會用果醬做各種美味的點心，比如果醬司康、果醬餅乾、果醬磅蛋糕。甚至在喝奶茶的時候，也會加入一點果醬，讓奶茶變得更加清新酸甜。不過，最受歡迎的還是果醬三明治，夾在兩片麵包中間，再加上一些奶油，一口咬下去，滿滿的幸福感。

臺灣人在挑選和製作果醬上，有著自己獨特的審美和情感。每一瓶果醬，都像是一個小小的世界，藏著水果的香甜和生活的溫柔。下次，當你在商超看到果醬時，不妨試試手工製作，把這份甜蜜帶回家，和家人一起分享！

台南的冬至清晨，巷口的羊肉湯攤飄出濃鬱的香氣，阿公阿嬤們圍坐在矮凳上，捧著熱氣騰騰的湯碗，邊喝邊說：”冬吃羊肉賽人參，喝一碗整個冬天都不怕冷。”但人群裡也總有幾聲嘀咕：”醫生說我尿酸高，這湯碰不得哦。”在美食雲集的臺灣，尿酸高就像懸在吃貨頭頂的”隱形紅燈”，而羊肉湯這種標誌性的冬日美味，更是成了許多人糾結的焦點。臺灣本地人尿酸高的到底多不多？冬天喝羊肉湯真的會讓尿酸飆升嗎？那些藏在菜市場和餐桌間的飲食智慧，或許能給出最接地氣的答案。

臺灣本地人的尿酸現狀：一場“悄無聲息”的健康挑戰

在臺灣，提起美食，那可是數不勝數。從夜市裡的蚵仔煎、大腸包小腸，到餐廳裡的三杯雞、鹵肉飯，每一口都似乎在訴說著臺灣獨特的飲食文化。然而，在這場舌尖上的狂歡背後，有一個“隱形的敵人”正悄悄地侵襲著臺灣本地人的健康，那就是高尿酸血症。

根據臺灣的健康統計資料，近年來，高尿酸血症的患病率呈逐年上升的趨勢。據統計，在臺灣本地的成年人中，約有 [X]% 的人存在尿酸偏高的問題。這個數字可不低，這意味著每 [Y] 個人中，就有 [Z] 個人可能面臨著尿酸高帶來的健康隱患。而臺灣本地人獨特的飲食習慣，也在一定程度上“助推”了這一現象。

臺灣的美食文化中，海鮮佔據了重要的地位。無論是海邊的新鮮魚類，還是各種貝類，都是臺灣人餐桌上的“常客”。海鮮雖然美味，但同時也屬於高嘌呤食物。嘌呤在人體代謝後會產生尿酸，當體內尿酸代謝失衡或者排泄不暢時，就容易導致尿酸升高。此外，臺灣本地飲食中常見的動物內臟，如豬肝、鴨肝等，也含有較高的嘌呤，它們也是尿酸升高的潛在“幫兇”。而且，臺灣地區的飲食習慣中，還常常搭配啤酒等含酒精飲品，酒精會抑制尿酸的排泄，進一步加重高尿酸血症的風險。

羊肉湯與尿酸的”愛恨情仇”：冬天喝一碗到底行不行？

冬至時節的臺灣街頭，羊肉湯攤前總是排著長隊，氤氳的熱氣裡飄著當歸、枸杞的香氣。對很多臺灣人來說，”冬至喝羊肉湯”就像北方人冬至吃餃子，是刻在骨子裡的儀式感。但對尿酸偏高的人來說，這碗湯卻像”潘朵拉魔盒”，喝與不喝，成了每年冬天的糾結。其實羊肉湯與尿酸的關係，並沒有那麼絕對，關鍵看”怎麼喝”和”喝多少”。

羊肉本身的嘌呤含量，處於”中等水準”。每100克羊肉的嘌呤含量約110毫克，比豬肉（約130毫克）略低，比牛肉（約80毫克）稍高，屬於”中嘌呤食物”（嘌呤含量50-150毫克/100克為中嘌呤）。這意味著尿酸正常的人，適量吃羊肉並不會有問題；而尿酸偏高但未發作痛風的人，偶爾少量吃一點也不必恐慌。真正危險的是”過量食用”——比如一頓吃半斤以上羊肉，嘌呤攝入就會超標，像往尿酸池裡突然倒入大量水，很容易溢出。

羊肉湯裡的嘌呤，比肉本身更高。嘌呤溶于水，長時間燉煮會讓肉裡的嘌呤跑到湯裡，導致湯的嘌呤含量遠高於肉。有檢測顯示，100毫升羊肉湯的嘌呤含量可達150毫克以上，屬於”高嘌呤食物”，比羊肉本身更需要警惕。很多人喜歡”喝湯吃肉”，覺得湯最有營養，卻不知喝下去的是”濃縮的嘌呤”。尤其是熬煮超過3小時的老湯，嘌呤含量會更高，就像熬得越久的火鍋湯，越容易誘發痛風。

配料和烹飪方式，決定了羊肉湯的”尿酸友好度”。臺灣的羊肉湯有不同做法：北部的清燉羊肉湯用羊肉、蘿蔔、薑片簡單燉煮，嘌呤相對較低；南部的當歸羊肉湯會加入羊肉、羊雜、當歸、米酒，嘌呤含量更高；而夜市裡的羊肉爐，往往還會搭配海鮮、內臟一起煮，簡直是”嘌呤炸彈”。對尿酸偏高的人來說，選擇清燉、少內臟、不加酒精的羊肉湯，比喝加了各種高嘌呤配料的湯更安全。

喝的時機和頻率，比”能不能喝”更重要。尿酸是動態變化的，比如運動後、熬夜後、飲酒後，尿酸會暫時升高，這時候喝羊肉湯就像”火上澆油”；而尿酸控制穩定、身體狀態好的時候，偶爾喝一小碗（不超過100毫升），並減少當天其他肉類攝入，風險會低很多。就像開車遇到紅燈，有時候可以緩慢通過，有時候必須停下，關鍵看當時的路況——身體的”尿酸路況”好，就能偶爾”嘗鮮”，路況差則必須”忌口”。

總結來說：尿酸正常的人，冬天偶爾喝碗清燉羊肉湯（每次不超過200克肉+100毫升湯），搭配大量蔬菜，問題不大；尿酸偏高但未痛風的人，最好淺嘗輒止，嘗嘗肉味即可，別喝湯；有痛風病史的人，則建議暫時把羊肉湯列為”禁區”，等尿酸穩定控制後，再諮詢醫生能否少量嘗試。畢竟，美食可以等，健康卻等不起。

臺灣本地人的飲食建議：從日常點滴守護健康

面對高尿酸血症的潛在威脅，臺灣本地人除了要對羊肉湯等食物謹慎對待外，還需要從日常飲食的整體結構入手，合理調整飲食習慣，才能有效降低尿酸，守護健康。

（一）主食選擇：粗糧來幫忙

在主食的選擇上，臺灣本地人可以減少精白米麵的攝入，多選擇一些粗糧，如糙米、燕麥、蕎麥等。這些粗糧富含膳食纖維，不僅可以幫助穩定血糖，還能促進尿酸的排泄。比如，將糙米和白米混合煮飯，或者用燕麥片搭配牛奶、水果做成早餐，都是不錯的選擇。

（二）蛋白質攝入：優選植物蛋白

對於蛋白質的攝入，除了適量選擇低嘌呤的瘦肉和海鮮外，還應該多增加一些植物蛋白的攝入。豆類及其製品，如豆腐、豆漿、扁豆等，不僅嘌呤含量相對較低，還富含優質蛋白質和多種營養成分。比如，每天早餐可以喝一杯豆漿，或者用豆腐搭配蔬菜做成清淡的菜肴，這樣既能滿足蛋白質的需求，又能避免過多嘌呤的攝入。

（三）蔬菜水果：多樣的營養來源

蔬菜和水果是臺灣本地飲食中不可或缺的部分，它們不僅口感豐富，還能為身體提供大量的維生素、礦物質和膳食纖維。不過，在選擇蔬菜時，要注意避開一些高嘌呤的蔬菜，如菠菜、蘑菇、菜花等。相對而言，綠葉蔬菜中，生菜、油菜等嘌呤含量較低，可以放心食用。水果方面，除了常見的水果外，還可以多吃一些櫻桃。櫻桃中含有豐富的花青素，這種物質可以幫助降低尿酸水準。

（四）飲品選擇：多喝水，少喝甜

在飲品的選擇上，多喝水是一個簡單又有效的方法。每天至少要保證 2000 毫升的水分攝入，這有助於促進尿酸的排泄。最好選擇溫水或白開水，避免飲用含糖飲料和果汁。因為這些飲品中的糖分會增加體內代謝的負擔，不利於尿酸的代謝。此外，適量飲用一些具有利尿作用的茶水，如綠茶、菊花茶等，也是不錯的選擇。

“查尿酸”像”定期體檢”一樣重要。臺灣的健檢項目中，尿酸檢測是常規專案，很多人每年都會查一次。高尿酸初期往往沒有症狀，等到出現痛風時，可能已經對關節和腎臟造成了損傷

把晶瑩的蜂蜜倒進琥珀色的酒裡，看著濃稠的蜜液像融化的陽光，在酒中慢慢舒展、暈染，最後交融成一杯溫潤的琥珀——這畫面本身就帶著點浪漫的煙火氣。老輩人常說“蜂蜜泡酒會養人”，可這看似簡單的搭配，到底藏著什麼玄機？不是所有酒都能和蜂蜜“做朋友”，也不是所有人都適合這杯“甜酒”，今天咱們就來好好聊聊，蜂蜜與酒的這場“溫柔邂逅”。

蜂蜜撞進酒裡，會發生什麼奇妙反應？

蜂蜜和酒的相遇，像性格互補的兩個人走到一起：酒帶著剛烈的性子（酒精的辛辣、發酵的醇厚），蜂蜜帶著溫潤的脾性（天然的甘甜、黏稠的柔和），碰撞之後，竟生出一種“剛柔相濟”的新味道。

先說說口感的變化。白酒倒進杯子裡，辛辣得能嗆出眼淚；可挖一勺槐花蜜進去，用筷子慢慢攪，蜜液纏著酒液打旋，等完全融了再抿一口——辛辣感像被溫柔地撫平了，舌尖先觸到蜂蜜的清甜，咽下去才嘗到酒的醇厚，最後喉嚨裡留下淡淡的花香，連平時不沾白酒的人，也能輕鬆喝上一小口。

啤酒加蜂蜜則是另一種風情。冰鎮的啤酒冒著細密的泡沫，倒點棗花蜜進去，泡沫會像撒了把糖的汽水，滋滋地多冒一會兒。喝起來沒了啤酒的苦澀，多了點棗子的甜香，冰爽裡帶著溫潤，夏天傍晚倒上一杯，配著烤串吃，比加檸檬的啤酒更有層次感。

黃酒和蜂蜜簡直是“天作之合”。黃酒本身就帶著糧食發酵的微甜，加一勺荔枝蜜進去，隔水燙熱了喝——蜜的甜和酒的醇像被溫水揉在了一起，喝下去從喉嚨暖到胃裡，冬天手腳冰涼時喝上半杯，渾身都透著舒服。

從科學角度看，蜂蜜裡的葡萄糖和果糖能分解酒精裡的乙醇，就像給“剛烈的酒”加了個“緩衝墊”，讓酒精對胃的刺激小了很多。而酒能把蜂蜜裡的活性物質（比如酶、氨基酸）更好地“啟動”，就像給蜂蜜的營養“搭了座橋”，讓身體更容易吸收。所以老輩人說“蜂蜜泡酒不傷身”，不是沒道理的。

這幾類人喝蜂蜜酒，就像給身體“添柴加火”

蜂蜜酒不是“萬能藥”，但對某些人群來說，它就像量身定做的“溫潤補品”，喝對了能給身體幫上大忙。

手腳冰涼的“怕冷星人”：讓暖意從胃裡散開

冬天穿三條褲子還覺得腿冷，晚上被窩焐半天腳還是冰的——這類人大多是氣血循環慢，就像水管裡的水流得太緩，到不了末梢。這時候喝點溫熱的蜂蜜黃酒（黃酒30毫升+蜂蜜10克，隔水燙到40℃），蜂蜜的甘溫和黃酒的暖性混在一起，喝下去胃裡暖暖的，半小時後腳底板會微微發熱，就像給身體的“小暖爐”添了把柴。

35歲的李姐就是這樣，以前冬天睡覺總被凍醒，後來每天睡前喝半杯蜂蜜黃酒（加了點薑絲），一個月後居然能一覺睡到天亮。她說：“不是立刻就熱起來，是那種慢慢從裡到外透出來的暖，比貼暖寶寶舒服多了。”

經常熬夜的“加班黨”：給肝臟“輕輕按個摩”

熬夜後第二天，嘴巴裡又幹又苦，臉色蠟黃得像蒙了層灰——這是肝臟在“抗議”。蜂蜜裡的果糖能幫助肝臟分解酒精（也能分解熬夜產生的“毒素”），而低度酒（比如米酒）能促進血液迴圈，讓肝臟的代謝快一點。

可以試試“蜂蜜米酒飲”：米酒50毫升（別買高度數的）加一勺椴樹蜜，沖點溫水攪勻，早上起來當早餐的配飲喝。米酒的度數低，喝著像甜飲料，蜂蜜的清甜能壓掉米酒的澀味，喝完嘴巴裡潤潤的，比喝白開水更能提神。但記住別貪多，每天最多喝50毫升，畢竟米酒也是酒，喝多了反而給肝臟添負擔。

消化不良的“胃弱族”：讓腸胃慢慢“動起來”

吃點油膩的就腹脹，一頓飯要消化三四個小時——這類人的腸胃就像上了年紀的機器，轉得慢。蜂蜜裡的酶能幫著分解食物，而低度的蜂蜜酒（比如啤酒加蜂蜜）能刺激胃酸分泌，讓腸胃慢慢“醒過來”。

建議在午餐後喝半杯“蜂蜜啤酒”（啤酒100毫升+蜂蜜5克），別冰鎮，常溫喝最好。啤酒的氣泡能帶著蜂蜜的酶“按摩”腸胃，喝下去半小時，腹脹感會減輕很多。但別在空腹時喝，不然氣泡會刺激胃黏膜，反而不舒服。

壓力大的“失眠黨”：讓神經慢慢“松下來”

躺下腦子像放電影，翻來覆去兩小時還睡不著——這類人往往是神經太緊張，就像拉滿的弓弦，松不下來。蜂蜜裡的葡萄糖能抑制大腦裡的“興奮素”（食欲素），而少量的酒精能讓神經放鬆，兩者搭配著喝，就像給緊繃的神經“松了松螺絲”。

試試睡前喝“蜂蜜紅酒”（紅酒20毫升+蜂蜜8克，不用加熱），紅酒的果香混著蜂蜜的甜，喝下去心裡暖暖的，神經像被溫水泡過一樣慢慢軟下來。但紅酒別買太澀的，選那種入口柔和的甜型紅酒，不然澀味會讓人更煩躁。記住要提前一小時喝，喝完別玩手機，看看書或聽聽輕音樂，等酒精的微醺感上來了，睡意自然就來了。

喝蜂蜜酒的“門道”：這些細節錯了，再好的酒也白搭

蜂蜜酒雖好，可別“瞎喝”。喝對了是“溫潤補品”，喝錯了可能傷身體，這些細節一定要記牢。

選對酒和蜜，搭配好了才養人

不是所有酒都能加蜂蜜：高度白酒（超過52度）太烈，加蜂蜜也壓不住它的刺激性，容易傷胃；劣質散裝酒可能含甲醇，加再多蜂蜜也沒用，還可能中毒。最好選低度酒（38度以下的白酒、米酒、黃酒、啤酒），尤其是純糧食釀的酒，比如玉米酒、糯米酒，本身就帶著糧食的溫和，和蜂蜜更搭。

蜂蜜也有講究：槐花蜜、荔枝蜜性子偏涼，適合夏天配啤酒喝；棗花蜜、桂圓蜜性子偏溫，適合冬天配白酒、黃酒喝；野花蜜（比如雜花蜜）營養最全，配什麼酒都合適。別用加工過的“假蜂蜜”（配料表有“蔗糖”“果葡糖漿”的），那些加進去只會讓酒變甜，沒有蜂蜜的營養，還可能讓人越喝越渴。

搭配比例要“溫柔”：白酒和蜂蜜的比例別超過5:1（比如50毫升白酒加10克蜜），太甜了會蓋過酒的醇，還容易讓人喝多；啤酒加蜂蜜別超過10:1（100毫升啤酒加10克蜜），不然泡沫會太多，脹得胃不舒服；黃酒和蜂蜜1:1也行，畢竟黃酒本身不烈，甜一點更順口。

喝的時間和量，錯了就成“負擔”

別空腹喝：早上起來就灌一杯蜂蜜酒，酒精會直接刺激胃黏膜，就像給空胃裡倒辣椒水，容易燒心。最好在飯後喝（午餐後喝啤酒蜂蜜，晚餐後喝白酒/黃酒蜂蜜），食物能像“海綿”一樣吸收酒精，讓它慢慢發揮作用。

控制量是關鍵：成年人每天喝的酒精量別超過25克（相當於38度白酒50毫升、啤酒500毫升、黃酒100毫升），蜂蜜別超過20克（大概兩勺）。喝多了不僅會醉，還會讓蜂蜜的糖分轉化成脂肪，反而長肉。就像吃補品，一勺是營養，一碗可能就是負擔了。

特殊時候別碰：感冒發燒時別喝，酒精會讓體溫升高，加重病情；吃藥時別喝（尤其是頭孢、降壓藥、安眠藥），蜂蜜和酒精可能和藥物起反應，輕則頭暈，重則危及生命；孕婦、小孩、肝病患者、胃潰瘍患者，不管什麼蜂蜜酒都別碰，他們的身體經不起酒精的刺激，再溫和的酒也不行。

自己在家做蜂蜜酒：簡單幾步，釀出專屬的“溫潤時光”

其實在家做蜂蜜酒特別簡單，不用複雜的工具，跟著步驟來，新手也能一次成功。

【蜂蜜米酒】（適合冬天暖著喝）

材料：糯米酒500毫升（超市買現成的就行）、槐花蜜100克、枸杞20克、桂圓幹10顆
做法：

1. 把糯米酒倒進乾淨的玻璃罐裡，加蜂蜜攪拌到融化；
2. 放進枸杞和桂圓幹，蓋緊蓋子，放在陰涼處泡3天（每天打開蓋子放放氣）；
3. 喝的時候舀30毫升出來，加半碗溫水，隔水燙到40℃，趁熱喝。
這酒帶著桂圓的甜和枸杞的香，冬天喝了暖身子，女生來月經前喝兩天，肚子會舒服很多。

【蜂蜜檸檬啤酒】（適合夏天冰著喝）

材料：冰鎮啤酒300毫升、檸檬蜜50克（自己用檸檬泡的蜂蜜，沒有就用普通蜂蜜+半片檸檬）、薄荷葉2片
做法：

1. 杯子裡放薄荷葉，用勺子壓出香味；
2. 倒啤酒，加蜂蜜攪勻，最後放檸檬片裝飾；
3. 放進冰箱冰10分鐘，拿出來喝一口，冰爽裡帶著甜香，比飲料健康多了。

自己做的蜂蜜酒沒有添加劑，喝著放心，還能根據口味調整——喜歡甜的多加點蜜，喜歡烈的少加點酒。釀好的酒裝在漂亮的瓶子裡，送給朋友當伴手禮，比買的酒更有心意。

蜂蜜與酒的相遇，是溫柔與熱烈的和解

其實蜂蜜酒的妙處，不在於“多有營養”，而在於它讓“喝酒”這件事變得更從容。以前喝酒是拼酒量、比豪爽，一杯接一杯地灌；而喝蜂蜜酒時，人們會慢慢攪、細細品，聊聊天、看看風景，酒的熱烈被蜂蜜的溫柔中和了，就像生活裡的煩心事，被一句溫暖的安慰撫平了。

就像70歲的王大爺說的：“年輕時候喝白酒，圖的是痛快；現在喝蜂蜜酒，喝的是舒服。一杯酒，一勺蜜，慢慢喝著，想想年輕時候的事，日子就像這酒一樣，甜裡帶著點醇，挺好。”

所以別把蜂蜜酒當成“補品”，就把它當成生活裡的一點“小情趣”——冬天冷了，溫一杯暖身子；朋友來了，調一杯助興；自己在家，抿一口解悶。蜂蜜的甜，酒的暖，混在一起，就是日子該有的味道。

當然，要是你天生不喜歡喝酒，也不用勉強。畢竟最好的“養生”，從來不是喝什麼酒、吃什麼補品，而是活得舒服、過得自在——就像蜂蜜和酒，合得來就好好相處，合不來也各自精彩，這才是生活的智慧。

早餐時舀一勺蜂蜜沖水，清甜的滋味能喚醒整個清晨；烘焙時加兩勺蜂蜜，糕點裡便有了自然的香甜。蜂蜜這東西，從古至今都是人們眼裡的“甜蜜寶藏”，可如今超市貨架上、直播間裡的蜂蜜五花八門，價格從幾十到幾百不等，讓人看得眼花繚亂——哪瓶是真蜂蜜？哪瓶是兌了糖的“蜜”？常聽人說蜂蜜能保健，這是真的嗎？減肥的人碰都不敢碰，怕一勺就長肉，事實究竟如何？今天就來好好聊聊這杯“甜蜜”裡的學問。

真假蜂蜜大揭秘：別讓甜蜜變“陷阱”

蜂蜜的種類繁多，價格也從幾元到上百元不等。然而，價格高並不一定意味著品質好，市場上充斥著各種摻假的蜂蜜，讓人防不勝防。那麼，如何辨別真假蜂蜜呢？以下是一些實用的小技巧：

（一）看色澤
真正的蜂蜜顏色多樣，從淺琥珀色到深琥珀色不等，甚至有些蜂蜜呈透明或半透明狀。而摻假的蜂蜜往往顏色過於單一，缺乏自然的光澤。你可以將蜂蜜放在陽光下觀察，真正的蜂蜜會有自然的光澤，而摻假的蜂蜜則顯得暗淡無光。

（二）聞氣味
蜂蜜的氣味是辨別真假的重要線索。天然蜂蜜有淡淡的花香，如槐花蜜有槐花的清香，椴樹蜜有椴樹花的香味。而摻假的蜂蜜往往氣味刺鼻，甚至有化學藥品的味道。你可以打開蜂蜜瓶，輕輕聞一聞，如果聞到的是刺鼻的氣味，那很可能就是摻假的蜂蜜。

（三）嘗味道
蜂蜜的味道不僅僅是甜，還帶有一絲絲的酸味和苦味。這是因為蜂蜜中含有多種有機酸和生物鹼。而摻假的蜂蜜往往只有甜味，缺乏天然蜂蜜的複雜口感。你可以用舌尖輕輕舔一點蜂蜜，細細品味，如果只有甜味，那就要小心了。

（四）看結晶
天然蜂蜜在一定條件下會結晶，這是蜂蜜的自然特性。結晶的蜂蜜質地較為粗糙，用手指撚開會有顆粒感。而摻假的蜂蜜往往不會結晶，或者結晶後質地細膩，沒有顆粒感。你可以取一點蜂蜜放在手指上撚開，觀察其質地。

（五）滴紙測試
將少量蜂蜜滴在白紙上，天然蜂蜜會慢慢滲開，形成一個圓形的斑點。而摻假的蜂蜜由於含有較多的水分，會在紙上迅速擴散，形成一個較大的水漬。這個方法簡單易行，可以快速辨別蜂蜜的真假。

（六）水溶測試
將蜂蜜放入水中攪拌，天然蜂蜜會在水中形成一層薄薄的膜，且不會很快溶解。而摻假的蜂蜜則會迅速溶解在水中，沒有明顯的膜狀物。這個方法可以直觀地觀察蜂蜜的溶解情況。

蜂蜜裡的“好東西”：自然的饋贈

蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖（占70%-80%），還有少量的維生素（B族維生素為主）、礦物質（鉀、鈣、鐵等）、酶（澱粉酶、蔗糖酶等）和氨基酸。這些成分雖然含量不高，但搭配在一起，讓蜂蜜有了獨特的作用：

酶類物質：能幫助消化，比如澱粉酶可以分解澱粉，蔗糖酶能分解蔗糖，這也是為什麼喝蜂蜜水會覺得“腸胃舒服”；

黃酮類化合物：有一定的抗氧化作用，就像身體裡的“清潔工”，能幫著清除一些自由基；

少量的益生菌：經過蜜蜂的釀造，蜂蜜裡會有一些對腸道有益的菌群，雖然數量不多，但總比沒有強。

這些作用是靠譜的，但別期望太高

緩解便秘：蜂蜜裡的果糖有輕微的滲透性作用，能讓腸道裡的水分增多，加上少量酶的幫助，確實能讓排便更順暢。但它只對輕微便秘有用，而且得用溫水沖（太燙會破壞酶），每天喝一小勺就行，喝多了反而會因為糖分太多加重腸道負擔。

潤肺止咳（針對輕微症狀）：中醫裡常用蜂蜜潤肺，現代研究也發現，蜂蜜的黏稠性可以保護咽喉黏膜，緩解咳嗽時的刺激。美國兒科協會甚至建議，1歲以上的孩子咳嗽時，可以喝一小勺蜂蜜（比止咳糖漿更安全），但這只是緩解症狀，不能代替藥物治病。

提供快速能量：蜂蜜裡的葡萄糖能被人體快速吸收，運動後喝一杯蜂蜜水，能迅速補充體力，比喝糖水更舒服（因為有果糖慢慢釋放能量，不會血糖驟升驟降）。

減肥的人能吃蜂蜜嗎？關鍵在“量”和“吃法”

“減肥期間一口糖都不能碰，蜂蜜也不行！”——很多減肥的人對蜂蜜避之不及，其實大可不必。蜂蜜雖然含糖，但只要吃對了量，完全可以在減肥期間“甜蜜一下”，甚至能幫你更好地堅持減肥。

蜂蜜的熱量：沒你想的那麼“可怕”

100克蜂蜜的熱量約320大卡，看起來不低，但我們每次吃蜂蜜也就1-2勺（約10-20克），熱量大概32-64大卡，相當於半根香蕉的熱量。只要把這點熱量算進一天的總攝入量裡，別超標，就不會讓人長胖。

相比之下，一塊蛋糕（100克）熱量約350大卡，一杯奶茶（中杯）熱量約400大卡，這些才是減肥期間該警惕的“高熱量炸彈”。偶爾用一勺蜂蜜代替這些高糖零食，反而能減少熱量攝入。

減肥時吃蜂蜜：這樣吃才不踩雷

代替白糖：減少精製糖攝入
喝咖啡、泡檸檬水時，用一勺蜂蜜代替白糖；做燕麥粥、優酪乳時，加一勺蜂蜜調味——蜂蜜的甜度比白糖高（同等甜度下，用量更少），而且有天然的香味，能讓食物更好吃，還能避免精製糖帶來的血糖驟升驟降（果糖對血糖的影響比蔗糖小）。

早餐喝杯蜂蜜水：喚醒腸道，增加飽腹感
早上起床後，用40℃以下的溫水沖一杯蜂蜜水（別太甜，一勺就夠），慢慢喝下去，能刺激腸道蠕動，幫身體“啟動”新的一天。搭配雞蛋、全麥麵包，既滿足了對甜味的渴望，又能提供持續的能量，不容易上午就餓到想吃零食。

運動後喝：快速補能，不影響減肥
運動後半小時內，喝一杯加了蜂蜜的溫水或淡鹽水，能快速補充消耗的糖原，緩解疲勞，還不會給腸胃帶來負擔。比運動後喝運動飲料（含糖量高，還有添加劑）健康多了。

這些吃法會讓你“越吃越胖”

別把蜂蜜當“減肥藥”猛喝：有人聽說“蜂蜜水能減肥”，就一天喝好幾杯，結果糖分攝入超標，反而長胖了；

別空腹猛灌濃蜂蜜水：空腹時，蜂蜜的糖分可能刺激胃酸分泌，引起腸胃不適，而且高濃度的糖會讓血糖快速上升，反而容易餓；

別搭配高糖食物一起吃：比如蜂蜜配蛋糕、蜂蜜配奶茶，等於“甜上加甜”，熱量爆表，減肥期間絕對要避免。

蜂蜜的甜蜜，在於“適量”和“真實”

買蜂蜜時，別貪便宜買那些“9.9元一大瓶”的，大概率是勾兌的；也別迷信“天價蜂蜜”，很多時候，普通的農家成熟蜜（波美度41度以上）就很好。學會分辨真假，才能嘗到蜂蜜真正的甜。

吃蜂蜜時，別指望它能“包治百病”，也別因為減肥就完全拒絕——它就是一種自然的甜味劑，能讓平淡的飲食多一點滋味，能在疲憊時帶來一點慰藉，這就夠了。

就像生活裡的甜，太多了會膩，太少了會寡淡，適量的甜蜜，才最讓人舒服。一杯溫水，一勺真蜂蜜，慢慢攪勻，看著它在水裡化開，散發出淡淡的花香——這份簡單的美好，或許就是蜂蜜最珍貴的“作用”吧。

晚飯後，陳阿姨捂著肚子坐立難安——傍晚炒青菜時多放了幾瓣蒜，此刻肚子裡像揣了個“小鼓風機”，咕嚕嚕響個不停，還時不時冒出幾個“響屁”，連老伴都打趣她：“今晚的蒜放得夠勁，連空氣都帶味兒了。”更讓她煩惱的是，最近夜裡總被自己的屁“驚醒”，明明沒吃什麼特別的，怎麼就成了“夜間屁王”？其實，放屁是身體的“排氣信號”，大蒜確實可能讓它變多，而夜裡頻繁放屁，背後藏著身體的小秘密。

吃大蒜真的會導致放屁多嗎？

（一）大蒜的“神奇成分”

大蒜是一種非常受歡迎的調味品，它不僅能讓食物變得更加美味，還具有很多健康益處。大蒜中含有豐富的硫化物，這些硫化物是大蒜獨特氣味的來源，而它們也是導致放屁增多的“罪魁禍首”。

（二）硫化物的“旅程”

當你吃下大蒜後，這些硫化物會隨著食物進入你的腸道。在腸道中，硫化物會被腸道細菌分解，產生一些氣體，比如硫化氫和甲硫醇。這些氣體帶有強烈的氣味，而且很難被腸道吸收，所以它們會通過放屁的方式排出體外。這就是為什麼吃了大蒜後，你會感覺放屁增多，而且氣味特別“獨特”。

（三）個體差異

不過，放屁的多少也因人而異。有些人吃了大蒜後，放屁會明顯增多；而有些人則可能沒有什麼變化。這主要是因為每個人的腸道細菌種類和數量不同。如果你的腸道中有大量的細菌能夠分解硫化物，那麼你放屁的可能性就會更大。

晚上睡覺總放屁，不只是“吃錯了”那麼簡單

張大爺最近總被自己的屁憋醒，他以為是晚飯吃了紅薯，可停了紅薯還是一樣。其實夜裡放屁多，可能是身體在“報信”，藏著飲食、習慣甚至健康的小問題。

晚飯“踩雷”：給腸道留了“產氣炸彈”

小李喜歡晚上吃火鍋，毛肚、黃喉、豆製品一鍋煮，結果夜裡屁多到不敢翻身。很多晚餐常吃的食物，都是“產氣大戶”：

豆類（黃豆、黑豆、豆腐、豆漿）含大量低聚糖，腸道細菌分解它們時會產生巨量氣體，就像給腸道扔了個“氣球”；
十字花科蔬菜（西蘭花、甘藍、洋蔥）不僅本身產氣，還會刺激腸道蠕動，把氣體“推”出來；
甜食、油炸食品不好消化，堆在胃裡會發酵，產生的氣體半夜才“跑出來”；
碳酸飲料（可樂、雪碧）喝下去的瞬間，就給腸道灌了一堆二氧化碳，夜裡平躺時，氣更容易往上（打嗝）或往下（放屁）跑。

如果晚飯吃了這些，又吃得太撐，腸道就像塞了滿滿一倉庫的“產氣原料”，夜裡不折騰才怪。就像睡前給氣球打氣，睡著後氣球總會慢慢漏氣，道理是一樣的。

吃飯太快：給腸道吞了“空氣炸彈”

小王吃飯像打仗，5分鐘解決一頓飯，結果夜裡屁多還帶著酸臭味。吃飯太快時，嘴巴會“吞進”大量空氣，這些空氣一部分從嘴巴出來（打嗝），另一部分就會溜到腸道，變成屁。更糟的是，食物沒嚼碎就咽下去，腸道得花更多時間消化，發酵時間變長，氣體自然也變多。就像給腸道同時塞了“空氣”和“未拆的包裹”，不忙亂才怪。

腸道“鬧脾氣”：菌群在“打架”

劉阿姨有腸易激綜合征，一緊張就腹瀉，夜裡屁也特別多。腸道菌群失衡時，“壞細菌”（產氣菌）會占上風，它們分解食物時產生的氣體比“好細菌”多得多，還會讓腸道蠕動紊亂——該蠕動時不動，不該動時瞎動，氣體就會在夜裡“集中爆發”。這時候的屁，往往還帶著酸臭味，或者屁多到影響睡眠，得調理菌群才能改善。

睡前小妙招

熱水泡腳：睡前用熱水泡腳可以幫助放鬆身體，促進血液迴圈。當血液迴圈加快時，腸道的功能也會變得更加順暢，減少氣體的產生。你可以準備一盆熱水，泡腳15 – 20分鐘，讓身體徹底放鬆。

腹部按摩：睡前進行腹部按摩可以促進腸道蠕動，幫助排出腸道內的氣體。你可以躺在床上，用手輕輕按摩腹部，順時針方向按摩3 – 5分鐘，這樣可以幫助腸道更好地消化食物，減少放屁。

調整睡姿：睡覺時儘量選擇側臥的姿勢，這樣可以減少腸道內的氣體積聚。仰臥時，腸道內的氣體容易積聚在腹部，導致放屁增多。而側臥時，腸道內的氣體可以更容易地排出體外，減少放屁的機會。

放屁雖然是一個比較尷尬的問題，但其實它也是身體的一種正常生理現象。吃大蒜確實會導致放屁增多，因為大蒜中的硫化物會在腸道中被細菌分解，產生氣體。晚上睡覺時頻繁放屁可能與腸道蠕動、晚餐食物、腸道菌群活躍等多種因素有關。不過，不用擔心，通過調整飲食、改變生活習慣和採取一些睡前小妙招，你可以有效地減少放屁。記住，偶爾放屁是正常的，但如果放屁過多且伴有其他不適症狀，建議及時就醫，以排除潛在的健康問題。

在快節奏的現代生活中，胃似乎成了很多人身體裡最“脆弱”的部分。加班熬夜、飲食不規律、壓力山大……這些都讓我們的胃“苦不堪言”。如果你也正被胃部不適困擾，別擔心，今天就讓我們一起走進“養胃”的世界，用科學的方法和溫暖的心情，給胃一個“溫柔的懷抱”。

飲食：胃的“溫暖港灣”

早餐：開啟胃的“美好一天”

早餐是一天中最重要的一餐，對於胃不好的人來說，更是如此。想像一下，經過一夜的“空轉”，胃就像一台急需加油的機器，需要溫柔的喚醒。

燕麥粥：胃的“溫柔伴侶”
燕麥粥是早餐的絕佳選擇。它富含膳食纖維，能夠幫助胃黏膜修復，同時還能提供持久的能量。將燕麥片用牛奶煮成粥，再搭配一些新鮮的水果，比如香蕉或蘋果，不僅營養豐富，還能讓胃在清晨就感受到滿滿的關懷。

全麥麵包：健康又養胃
全麥麵包是另一個不錯的選擇。它含有豐富的維生素B族和膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，減輕胃的負擔。搭配一些低脂的乳酪或煮雞蛋，既能提供足夠的蛋白質，又不會給胃帶來過多的負擔。

雞蛋羹：胃的“軟糯呵護”
雞蛋羹是早餐中的“養胃明星”。它質地柔軟，易於消化，能夠為胃提供溫和的營養。將雞蛋打散，加入適量的溫水，攪拌均勻後放入蒸鍋蒸熟，再滴上幾滴香油，不僅口感細膩，還能讓胃在清晨就感受到溫暖。

吃什麼：選“軟”棄“硬”，挑“溫”避“寒”

胃最愛的是“軟乎乎、暖融融”的食物。就像冬天裡喝一碗熱粥，胃裡會像被小太陽烤過一樣舒服。小米粥是出了名的“養胃冠軍”，煮得黏黏糊糊的，上面浮著一層米油，那是小米的精華，能在胃黏膜上敷一層“保護膜”，連胃潰瘍的人喝了都覺得熨帖。如果覺得單調，就加點南瓜塊，南瓜裡的果膠像天然的“創可貼”，能修復受損的胃黏膜，煮出來的粥帶著甜甜的清香，連不愛吃雜糧的孩子都能喝兩碗。

發麵食物比死面食物更討胃喜歡。饅頭、包子、花卷是用酵母發酵的，面裡的“筋”被軟化了，胃消化起來不費勁；而餃子、麵條沒發酵，尤其是冷掉的麵條，硬邦邦的像小石子，胃得“費九牛二虎之力”才能磨碎。張阿姨有個經驗：早上吃剛出鍋的紅糖發糕，配一碗雞蛋羹，一整天胃都暖暖的；要是吃了涼油條，准會反酸水——胃就像個嬌氣的寶寶，熱乎的、軟嫩的，才是它的“菜”。

有些“網紅養胃食物”其實是“雷區”。比如很多人覺得喝牛奶能養胃，可乳糖不耐受的人喝了會腹脹腹瀉；山藥確實養胃，但得蒸著吃、煮著吃，要是做成拔絲山藥，裹著厚厚的糖，反而會刺激胃酸分泌。最穩妥的辦法是“個性化試吃”：吃了某樣東西後胃舒服，就多吃點；吃了難受，哪怕別人說再好，也堅決拉黑。

生氣是胃的“炸彈”

“氣得胃疼”不是誇張，是真的會傷到胃。張阿姨跟鄰居吵架，氣得渾身發抖，當天晚上就胃出血了。原來，人在暴怒時，胃黏膜會突然充血，甚至出現潰瘍，就像給胃“扔了個炸彈”，炸得胃黏膜“遍體鱗傷”。

遇到讓人生氣的事，先別急著發火，試試“離開現場”：去陽臺站站，看看天上的雲；或者喝杯水，慢慢咽下去，讓情緒跟著水流走。也可以找個沒人的地方“喊兩聲”，把心裡的火氣喊出來，總比憋在心裡“炸傷”胃好。

快樂是胃的“潤滑劑”

王阿姨退休後參加了廣場舞隊，每天跟姐妹們說說笑笑，跳跳舞，以前的老胃病居然很少犯了。她說：“開心了，吃嘛嘛香，胃也不鬧了。”

快樂能讓大腦分泌“多巴胺”，這種“快樂激素”會讓胃蠕動加快，消化液增多，就像給胃加了“潤滑劑”，食物消化得又快又好。可以每天找點“小確幸”：聽首喜歡的歌，看個搞笑的短視頻，跟朋友聊聊天，哪怕只是曬曬太陽、發發呆，讓心情像春天的花一樣舒展，胃也會跟著“綻放”。

養胃是場“持久戰”，溫柔比強硬更有效

養胃不像修機器，壞了換零件就行，它像種莊稼，得慢慢耕，細細養。別指望吃幾天小米粥就治好胃病，也別覺得偶爾生氣沒關係，那些對胃的好與不好，都會在時間裡慢慢顯現。

可以試試“養胃日記”：記下每天吃了什麼，心情怎麼樣，胃有沒有不舒服。慢慢你會發現：喝了冰咖啡會胃疼，那以後就換成熱拿鐵；跟人吵架後胃難受，那以後就少生氣。就像摸清胃的“脾氣”，順著它來，它自然會給你好臉色。

其實，胃的需求很簡單：溫軟的食物，慢慢的節奏，輕鬆的心情。就像對待身邊的親人，你對它溫柔，它就對你體貼；你忽略它、傷害它，它就會用疼痛提醒你——身體裡藏著最誠實的愛，好好待它，它會陪你走過漫長歲月。

最後想說，那些胃不好的日子，也是身體在教我們“慢下來”：慢慢吃飯，慢慢生活，慢慢感受每一份小美好。當胃不再疼，吃飯變香，你會發現，原來簡單的幸福，就是一頓舒服的飯，一個輕鬆的下午，和一顆不被打擾的心。