寒冬的清晨，李阿姨總會在保溫杯裡丟幾片乾薑，沖上熱水，喝上一口，整個人從喉嚨暖到肚子，連手腳冰涼的老毛病都緩解了不少。但她也有疑問：“乾薑和平時炒菜的生薑一樣嗎？聽說能驅寒，那我有胃炎，能不能天天喝？”
其實，乾薑在中式飲食和養生裡是個“老熟人”，既能當調料去腥，又能泡水喝暖身，但很多人分不清它和生薑的區別，也不知道自己適不適合喝。今天就來聊聊乾薑：它到底有哪些功效？怎麼泡才好喝又有效？哪些人喝了反而會“上火”或加重不適？帶你把乾薑的“門道”摸清楚，別再瞎喝了。
乾薑茶的飲用好處
1. 溫暖身體：乾薑茶能夠溫暖身體，特別適合在寒冷的天氣裡飲用。它可以幫助身體抵禦寒冷，增強身體的抵抗力。
2. 緩解胃寒：對於那些經常胃寒、胃痛的人來說，乾薑茶可以起到很好的緩解作用。它能夠溫暖胃部，促進消化，讓胃部感到舒適。
3. 化痰止咳：乾薑茶還能幫助化痰止咳，對於那些因寒痰引起的咳嗽、氣喘等症狀，有很好的緩解作用。
乾薑雖好，但並非人人適宜
雖然乾薑有諸多好處，但它並不適合所有人。在享受乾薑帶來的溫暖時，我們也要注意一些禁忌，以免給身體帶來不必要的傷害。
（一）陰虛火旺者不宜
乾薑性溫熱，對於那些陰虛火旺的人來說，飲用乾薑茶可能會加重體內的燥熱。陰虛火旺的人通常表現為口乾舌燥、心煩失眠、手足心熱等症狀。如果這類人飲用乾薑茶，可能會導致症狀加重，甚至出現口舌生瘡、便秘等問題。
（二）孕婦需謹慎
孕婦的身體比較特殊，乾薑的溫熱性可能會對孕婦的身體產生不良影響。特別是懷孕初期的孕婦，飲用乾薑茶可能會導致流產等風險。因此，孕婦在飲用乾薑茶時需要格外謹慎，最好在醫生的指導下進行。
（三）熱性體質者不宜
對於那些本身體質偏熱的人來說，乾薑的溫熱性可能會導致身體上火。這類人通常表現為面紅耳赤、口乾舌燥、大便幹結等症狀。如果飲用乾薑茶，可能會加重這些症狀，甚至引發其他健康問題。
（四）服用其他藥物者需注意
如果你正在服用其他藥物，特別是中藥，需要特別注意。乾薑可能會與某些藥物產生相互作用，影響藥效。因此，在飲用乾薑茶時，最好諮詢醫生或藥師的意見，確保安全。
乾薑可以泡茶喝！3種好喝又有效的泡法，新手也能學
乾薑泡茶是最簡單、最常用的養生方法，不用複雜的步驟，在家就能做，還能根據自己的需求搭配其他食材，增強效果。推薦3種經典泡法，冬天喝特別合適：
1. 基礎款：純乾薑茶——簡單暖身，驅寒最快
適合人群：冬天手腳冰涼、偶爾胃寒、淋雨後預防感冒。
做法：
1. 取2-3片乾薑（約3-5克，別太多，否則太辣），用清水快速沖洗一下，去掉表面的浮塵；
2. 把乾薑放入保溫杯或養生壺，倒入剛燒開的熱水（80-90℃即可，不用100℃的沸水，避免破壞部分營養）；
3. 蓋上蓋子燜5-10分鐘，讓乾薑的辛辣味和有效成分充分釋放，放至溫熱就能喝，喝完可以再加1-2次熱水，直到味道變淡。
小貼士：如果覺得純乾薑茶太辣，可以少放1片乾薑，或者加1-2顆冰糖調味，既能中和辣味，又能增加潤肺的效果。
2. 進階款：乾薑紅糖茶——暖宮散寒，緩解痛經
適合人群：女性冬天手腳冰涼、月經期間小腹脹冷、痛經明顯。
做法：
1. 取2片乾薑、1小塊紅糖（約10-15克，根據自己的甜度喜好調整），乾薑沖洗乾淨；
2. 把乾薑和紅糖放入養生壺，加300-400毫升清水，煮開後轉小火煮3-5分鐘，讓紅糖完全融化，乾薑的成分充分融入水中；
3. 關火後燜2分鐘，倒出放至溫熱飲用，月經期間每天喝1次，能暖宮散寒，減輕痛經，還能補充氣血。
小貼士：紅糖別放太多，以免太甜膩，增加脾胃負擔；如果月經期間血量特別多，紅糖可以少放或不放，只喝乾薑水即可，避免血量進一步增多。
3. 養生款：乾薑陳皮茶——溫胃化痰，適合脾胃虛寒、痰多的人
適合人群：平時胃寒、容易腹脹、冬天咳嗽痰多清稀的人。
做法：
1. 取2片乾薑、3-5克陳皮（最好是三年以上的陳皮，味道更醇厚，功效更好），兩者都用清水沖洗乾淨；
2. 把乾薑和陳皮放入保溫杯，倒入剛燒開的熱水，燜10-15分鐘（陳皮需要燜久一點，香味和成分才會出來）；
3. 放至溫熱後飲用，每天喝1次，能溫胃散寒、燥濕化痰，緩解胃部冷脹和寒咳痰多的症狀。
小貼士：陳皮性溫，和乾薑搭配，溫裡散寒的效果更強，還能理氣健脾，避免乾薑的辛辣味刺激腸胃，適合脾胃功能稍弱的人。
乾薑，這個在寒冷冬日裡帶來溫暖的食材，不僅有著豐富的功效和作用，還能通過多種方式食用，為我們的生活增添一份溫暖。然而，我們在享受乾薑帶來的好處時，也要注意其禁忌，確保安全。希望這篇文章能讓你更好地瞭解乾薑，合理使用乾薑，讓這個冬日不再寒冷。